Zucca agli aromiUna ricetta veloce per gustare il ripieno delle terribili lanterne di zucca, simbolo della notte di Halloween appena trascorsa |
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Ingredienti (per 4 persone):
500 g di zucca gialla dolce
100 g di stracchino o pecorino fresco
3 pomodori San Marzano
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
aghi di rosmarino
sale e pepe
1 scolapasta
1 teglia da forno
1 coltello
1 tagliere
Prendiamo una zucca gialla dolce “a violino” e dopo averne tagliato alcune fette mettiamole sotto sale per circa 15 minuti. Prendiamo una teglia da forno, ungiamola con olio extra-vergine di oliva, e appoggiamoci sopra le fette di zucca scolate dall’acqua di vegetazione. Aggiungiamo pezzetti di formaggio pecorino o stracchino poi alcuni pomodorini a pezzi e aghi di rosmarino.
Mettiamo in forno a 200° per 15 minuti fino a far dorare la superficie degli alimenti.
Si serve con vino bianco amabile come l'Albana di Romagna.
Elisabetta del Carlo
