Zucca agli aromi

Una ricetta veloce per gustare il ripieno delle terribili lanterne di zucca, simbolo della notte di Halloween appena trascorsa

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di zucca gialla dolce
100 g di stracchino o pecorino fresco
3 pomodori San Marzano
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
aghi di rosmarino
sale e pepe

Attrezzature

1 scolapasta
1 teglia da forno
1 coltello
1 tagliere

Prendiamo una zucca gialla dolce “a violino” e dopo averne tagliato alcune fette mettiamole sotto sale per circa 15 minuti. Prendiamo una teglia da forno, ungiamola con olio extra-vergine di oliva, e appoggiamoci sopra le fette di zucca scolate dall’acqua di vegetazione. Aggiungiamo pezzetti di formaggio pecorino o stracchino poi alcuni pomodorini a pezzi e aghi di rosmarino.

Mettiamo in forno a 200° per 15 minuti fino a far dorare la superficie degli alimenti.

Si serve con vino bianco amabile come l'Albana di Romagna.

Elisabetta del Carlo

Commenti

Debora
06 Nov 2007, 15:55

Ma la zucca non resta cruda? Le fette, presumo, devono essere molto sottili perché si cuocia e perda quel sapore di zucca cruda che non è proprio il massimo... Non è meglio farla cuocere un po' prima da sola, prima di mettere il resto??

elisabetta
08 Nov 2007, 14:36

no perchè già viene un po' cotta dal sale sotto cui va messa prima di cuocere.
Poi il forno deve essere già caldoi quando si mette la zucca.
Si può far cuocere anche per 20', comunque la ricetta è stata testata e le assicuro che funziona.
E' importante scegliere una zucca buona le ricordo.
Se lo gradisce può anche aggiungere qualche acciuga prima di mettere in forno.
Mi faccia sapere se le è riuscita.
E Buon appetito

Ambra81
23 Nov 2007, 00:27

L'ho preparata qualche giorno fa..o meglio, è stata mia madre a prepararla ;-). E' squisita.

*Nome:
Email:
	Notifica di nuovi commenti a questo articolo Nascondi la mia email
*Commento: