Cotolette di tacchino con noci e mandorle

Ingredienti:

4 fette di fesa di tacchino
2 uova
50 gr di burro
250 gr di noci sgusciate
200 gr di mandorle pelate
sale
pepe

Preparate tritate le noci e le mandorle, sbattete le uova con un po' di sale e pepe e passatevi le fettine di tacchino. Passatele poi nel trito di frutta secca. Ripetete l'operazione due volte, premendo bene affinchè il trito si incorpori bene e ricopra tutta la superficie della fetta di tacchino. Fate scaldare un pochino di burro e cuocetevi le cotolette da ambo le parti.

Sofia Riccaboni