Tortionata (turta de lod)

Ingredienti:

125 gr di mandorle
300 gr di farina
170 gr di burro
170 gr di zucchero
1 tuorlo
bicarbonato di soda
1 limone

Preparazione:

Prendete le mandorle e mettetele a bagno un acqua calda, cosi da togliere facilmente la pellicina, e tritatele finemente. Mettete una noce di burro a friggere e appena sarà imbiondito aggiungete le mandorle e fatele rosolare appena.
Impastate tutti gli ingredienti, farina, burro, zucchero, uovo, una grattuggiata di buccia di limone, le mandorle e un pizzico di bicarbonato di soda.
Imburrate e infarinate una teglia, mettetevi l'impasto, fate dei segni trasversali, come vuole la tradizione, con la forchetta sulla torta e mettete in forno a 180° C per circa 30 minuti. Verificare che la torta prenda un bel colore dorato.

Sofia Riccaboni