Le chiacchiere

Ingredienti (dosi per 6-8 persone):

400 gr di farina
80 gr di zucchero
3 uova (1 intero e 2 tuorli)
50 gr di burro
3 cucchiaio di grappa
sale
olio
zucchero a velo

Preparazione:

Sul piano da lavoro versate la farina a fontana e al centro lavorate lo zucchero con le uova sbattute , il burro fuso, il sale e la grappa. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lasciate riposare per circa mezz'ora e coprite con un canovaccio da cucina. Lavorate ancora la pasta e tirate una sfoglia molto sottile, con l'aiuto di un mattarello. Ricavate delle strisce di circa 8 cm e tagliatele con una rotella. Friggete le chiacchiere in una padella con abbondante olio bollente, scolatele, adagiatele su carta da cucina, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.

Pinuccia Carbone