Le sfoglineTutto quello che avreste voluto sapere sulla Sfoglia a Bologna, un documentario su tagliatelle, tortellini, ripieno e ragł alla bolognese. |
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| Dalle notizie storiche alle testimonianze delle sfogline, dalla misura ufficiale della tagliatella al legno con cui deve essere fatto il tagliere, fino a vere e proprie lezioni su come si impasta la sfoglia, come la si tira col mattarello, come si fanno il ragł delle tagliatelle e il ripieno dei tortellini. Il racconto di una tradizione che ha reso Bologna famosa nel mondo.
Il documentario si trova allinterno del DVD Piccionaia2 (www.piccionaia3d.com) |
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